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神话娱乐登录首页 - 地里长的野草,简单拌一拌,清爽开胃,越吃越想吃,还不用花钱

 2020-01-11 15:17:49

神话娱乐登录首页 - 地里长的野草,简单拌一拌,清爽开胃,越吃越想吃,还不用花钱

神话娱乐登录首页,这段时间多妈带着孩子回安徽娘家过暑假,不禁感慨在农村生活就是好啊,农村的集市上很多新鲜的蔬菜水果,比北京便宜很多,家门口还有自留地,种了好几种蔬菜,随时都能实现从地头到灶头的美食烹饪,绝对的新鲜。除了便宜和新鲜以外,甚至还有不要钱的菜,比如地里自然生长的野草,有些就是可以做菜吃的。下图中的野草估计见过的人挺多,但是吃过的人应该不多。

这种野草的学名叫做“马齿苋”,在农村的田地里随处可见,小时候我们经常去拔它,凑一篮子回来喂鹅或者喂猪,其实用它拌凉菜也是极美味的,开水焯后,用调味料简单拌一拌,清爽开胃,越吃越想吃,基本上拌多少都能吃光,因为是地里自然生长的野草,还不用花钱买,这道家常菜是不是超实惠呢?

马齿苋是田间常见的一种杂草,生于菜园、农田、路旁,可供食用及药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,嫩茎叶可做菜,可像菠菜一样烹制,味道微酸。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素e、胡萝卜素、维生素b、维生素c等营养物质。

马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。

虽然不用花钱,但马齿苋的营养价值却是不可小看的,在如今重视养生和天然食材的人们眼里,马齿苋也越来越受到了重视,城里的菜市场或早市里,偶尔也能看到有人采摘了野生的马齿苋出售,不过我没有购买过,价格还真不太清楚,我们爱吃的马齿苋都是从自家地里摘来的,来随多妈看一看,这道【凉拌马齿苋】是怎么制作的吧!

【原料】:马齿苋一小盆、大蒜、盐、香油、糖、生抽酱油、醋;

【食谱制作过程】:

1、从地里摘来的马齿苋,因为地里长的多,挑的都是顶部的嫩尖儿,这种口感最好,把摘回来的马齿苋摘洗干净;因为马齿苋焯水后会有缩小,所以一次要多摘点才够一盘的;

2、锅里烧一锅开水,把洗干净的马齿苋放到锅里焯熟;

3、马齿苋很快就会变色断生,锅里的水也再次沸腾起来,就可以捞出锅了;

4、捞出锅的马齿苋要放到清水里过凉,一方面可以把温度快速降下来,另一方面是经过凉水浸泡,焯熟的马齿苋口感更清脆;

5、准备一些大蒜,去皮后拍扁切碎,放到小碗里,再加上生抽酱油、香油、盐、糖、醋等调味料调拌成料汁;

6、把过凉后的马齿苋挤去多余的水份,放到盘子里,再把拌好的调料汁浇在马齿苋的上面,这一步用小盆来调拌会更方便;

简单拌一拌,让食材均匀入味,这道凉拌马齿苋就做好了,是不是很简单呢。不仅做法简单,口感还很不错,开胃清爽,蒜香浓郁,是我们全家都爱吃的一道菜,有多少拌多少,拌多少吃多少,每次做它都不会有剩的。

马齿苋在很多地方都是常见的野草,生命力非常顽强,凡是吃过这道菜的人肯定都会念念不忘,每年只要看到鲜嫩的马齿苋总会摘一些回家做成菜食用。据说食用马齿苋还有消除色斑、润肤养颜、抗氧化延缓衰老的作用,真是即平民又好用还无公害的保健养生佳品。

不过马齿苋虽好,也有不适合的人,脾胃虚弱、有腹泻症状的人不宜食用,孕妇不宜食用。

感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】!我是多妈,坚持分享自己喜欢的原创食谱,用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道!

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作者:隐藏    来源:汤土资讯
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